サッカーワールドカップとアーティチョーク

昨日のワールドカップサッカー、VSオランダ戦、惜しかったですね。
あともう少し・・・のところだったので残念です。カメルーン戦同様に、
どの選手もすごく頑張ってて、とっても感動しました。

オリンピックとかのその他のスポーツの大会もそうなのですが、雑誌
の特集とかTV番組で取り上げたりしているエピソードから、ついつい
感情移入してしまって、この選手たち、小さい頃から世界の大会のそ
の舞台を目指して、色々なものを犠牲にして、今日のこの日の為に
練習してきたのだろうな～と思うと、毎回うるうるっとしてしまいます。

結果だけで評価される世界で、とっても厳しいと思いますが、みんな
若い時から将来を見据えてすごいな～といつも感心させられて、元気
をもらいます。
次の試合は、引き分け以上で決勝トーナメントに出場できるとのこと
なので、絶対勝てると信じて陰ながら応援したいと思います！！

さて、前置きが長くなってしまいましたが、またまた新しい野菜が入り
ました！

ご存知ですか？名前は“アーティチョーク”といいます。

日本では、食べるというよりも最近はよくお花のアレンジとかブーケに
使ってあったりして、観賞用のほうが馴染みがあるかもしれませんね。

以前に頂いたアレンジをずっと飾っていたら、突然真ん中のあたりから
紫色のイソギンチャクような花が咲いて、びっくりしたことがありました。

食用としてあまりメジャーでないせいか、見かけることは少ないですが、
広島でも生産していらっしゃるところがあるようです。

















ヨーロッパやアメリカでは、よく食べられていて、特にイタリアや南仏のほうで
は春を告げる野菜として人気だそうです。
外のガクの部分は、少しだけ食べられる部分がありますが、メインはその中
にある花托という芯の部分です。

よく行かせて頂いているイタリアンのお店の、長くイタリアで修行されていた
シェフからは、イタリアの人たちはシンプルに焼いて、オリーブオイルやお塩
をつけて食べているとお聞きしました。

ミルのシェフは、フランスにいた時はピュレやソースにしたり、白ワインで蒸し
煮にしてグレッグ風の付け合せにして使っていたそうです。

味は、茹でたてだととてもホクホクしていて、空豆のようなユリ根のような上品
な甘みのある感じです。
今回はディナーの付けあわせとして、登場する予定ですが、数に限りがありま
すので、お早めにどうぞ。

レストラン・ミル
広島市安佐南区緑井6-19-2
TEL：082-881-4108
http://restaurant-mille.jp