ランチメニューが変わりました

3月になったというのに、真冬のような寒さが続きますね。
暖かくなったと思えば急に寒くなったりと、まだまだ分厚い上着が手放
せませんが、市場に並ぶ食材からは春の訪れを感じることが出来るよ
うになりました。

というわけで、まずはランチメニューから“春のコース”に変更しており
ます。

簡単に紹介いたしますと、前菜には、新ジャガイモ、筍、ホタル烏賊を
使って。
季節の野菜のスープは、そのタイミングで一番旬なものを。（時々変わ
りますが、葉玉葱や、サツマイモとかになりそうです。）
魚料理は、菜の花とハマグリや貝の出汁を合わせたソースで。
肉料理には、マンゴービネガーのソースに春キャベツのシュークルート
を添えて。
デザートは、エスプレッソコーヒーのクレームキャラメルです。

酸味や、甘みのアクセントを加えて、春野菜そのものの旨味が引き立つ
ように仕上げております。イメージは“色とりどりの春のポカポカ陽気”
ですので、晴れた日には、食後のお楽しみとして、お店前の古川沿いの
お散歩もオススメ致します！

あと、年明けから今までの1,800円、2,500円、3,700円のコースに
プラスして前日までのご予約となりますが、5,200円/お一人様のシェフ
おまかせのコースを始めました。
（こちらは準備に時間がかかりますので、ご予約頂いた方のみにご案内
しておりました。）

お昼にディナーコースをというリクエストや、量が食べれないので、皿数
は少なめで、一皿の内容をグレードアップして欲しいというリクエストを頂
くケースが増えてきましたので、まずはご予約のみでということでスタート
しております。
ちょっと豪華なランチコースをというときにでもご利用頂ければ幸いです。
皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。

レストラン・ミル
広島市安佐南区緑井6-19-2
TEL：082-881-4108
http://restaurant-mille.jp