季節のスープ

昨日は夏至ということで、気温もだいぶ高くなってきましたね。

とはいいつつ、昨日の夜のニュースを見て、遅ればせながら今日は夏至だったのか
と気づいた有様で、季節感を大切にしないといけない仕事に就きながら、そのうような
ことで、反省しました。

今日は、ブログの記事にコメントを頂いたり、お客様からもこれは何の野菜ですか？
とご質問を多く頂いております、ランチのスープに使っている野菜の紹介をしたいと
思います。

というわけで、その“コールラビ”について。

お持ちしたときには、本日の季節のスープは“コールラビ”という野菜を使ったスープ
です。とご説明はしてはいるのですが、おそらく普通に日本で過ごしているとなかなか
見かけないので、イメージは全くわかないと思います。

コメントにもあれは大根の一種ですか？と書いて頂いておりましたが、同じアブラナ科
の野菜です。ただ、属としては、カブと同じアブラナ属となります。

名前も直訳するとコールがキャベツでラビがカブということで、合体させてキャベツカブ
とも呼ばれ、まさにキャベツの仲間にもなります。
ですので、ビタミンCがとても豊富で、水分の多いカブの３～４倍は含まれています。

原産はヨーロッパですが、実はこれは広島で採れたものなんです。

最近は広島の農家さんも色々な野菜に挑戦されているのか、シェフが市場で見かけて
大人買いしちゃったらしいです。（ちょっと意味が違うような・・・）

わざわざ取り寄せないと食べられなかったものが、こうして新鮮なうちに手に入るという
のは、とてもとても有難いことですし、こうして少しずつですが、皆さんに知っていただく
ことでもっと流通されて、外国の野菜に頼らなくても、日本産のおいしい野菜が食べられ
ればいいなぁと思います。

ほんわか甘みがあって、優しい味で、癒されますよ。

そんな味とは裏腹にこんな衝撃の形をしています。ご参考まで。