MILLE（ミル）

ボージョレーヌーヴォー入荷しました

今年もボージョレーヌーヴォーの季節となりました。

世界でいち早くボージョレーヌーヴォーが飲める国として
バブル時代は、解禁日のイベントなどが、テレビやら雑誌
でもよく取り上げられていましたが、今はだいぶ落ち着きま
したね。

今年の出来はどうなのでしょうか？？
今年のフランスの春～夏と、とてもいい気候が続いた上に、
夏の暑さも記録的なものだったようです。
そのおかげで、ブドウの熟成も早く進み、熟成もされて、
すばらしい出来になっているという評価もあるようですよ。

日本では、ボージョレーワインというと、新酒（＝ヌーヴォー）
というイメージで、濃い目の赤ワインがお好きな方は敬遠
される方も中にはいらっしゃると思いますが、基本的には
ガメイ種を使ったブルゴーニュワインですし、最近は有名な
作り手さんや若手の生産者のかたが、新しい手法で工夫され、
しっかりした感じに仕上がっているものも多くあります。
その上、採れたてブドウならではの、ナチュラルな果実味や
フレッシュな清涼感も楽しめるので、なかなかのお得ワイン
だと思います。

ミルでは、ボージョレーヌーヴォー以外にも、ボルドー地方の
ヌーヴォーなども取り揃えており、グラスでもご用意できます
ので、この時期ならではの季節感を、是非お試しになってみて
下さい！

メニューについて

お客様から頂くお問い合わせにお答えするコーナー第２弾です。
（そんなのあったの？）

ミルでは、お任せのコーススタイルでご提供しておりまして、
“メニューはどれくらいの期間で変わりますか？”　という
ご質問をよく頂きます。

はっきりと毎月何日！と決まっていれば分かりやすいのですが、
勝手ながら、シェフの気まぐれによります。

その時期の食材が入ってき始めた時や、このメニュー作りたいなー
というタイミングで変更しております。

なので、シェフが自分なりに気に入ったり、お客様からお褒めの
言葉などを頂くと、少し長めになることもあったりします。

これまでの感じでいくと、ランチメニューで１～２ヶ月。
ディナーメニューで２～３ヶ月といったところでしょうか・・・。

メニューが変わっていなくても、前回と同じものがいい！と
言ってくださる方もおられて、大変ありがたいこともありますが、
出来るだけ重ならないようにとは、心がけております。

ご予約頂く際に、前回のご来店日をおっしゃっていただければ、
その時のメニューもお調べできますので、お気軽にお尋ね下さい。
メニュー変更も可能な範囲で対応させて頂いております。

ちなみにコースのご案内をさせて頂きますと
ランチタイム　1,800円、2500円、3700円の3種類
ディナータイム　3,900円、5,200円、7,300円の3種類に
10,500円～（2日前までのご予約制）のお任せコースとなって
おります。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

ミルのパン

“パンは自家製ですか？”　というご質問を良くお受けするので
今日はパンの紹介です。

自家製ではないのですが、安佐南区の上安にある『ラ・アンジェ』
というパン屋さんで天然酵母から手作りしてもらっています。

ソースまでしっかりと召し上がっていただくために、パンはとても
重要なので、僕がイメージした料理に合うパンを色々説明して、
理想に近いものに仕上げてもらっています。

わがままを言って焼いてもらっていますが、それができるのも
実はラ・アンジェのシェフとは、小、中、高とずっと一緒の幼なじ
みだからです。
オーナーとしては、僕よりも先輩なので、オープン時から相談
にのってもらっていて、心強い存在です。

お店は、安田女子大学前のアストラムライン沿いから入った
旧道にあります。
パンだけでなく、ケーキや焼き菓子も置いてある温かいホスピタリ
ティーたっぷりのお店です。
お近くに寄られた際には、是非どうぞ。

ラ・アンジェ　
〒731－0154
広島市安佐南区上安2丁目2-29
TEL：082-872-3917