MILLE（ミル）

お店の前の遊歩道 Ｐａｒｔ2

今日は暖かかったですね～。
先日まだ先だろうなと書いたお店の前の桜が、咲き始めていました。
ほんとあっという間ですね。

これを逃すとすぐ散ってしまう！！とあせって写真を撮ってみました
が、まだ三分咲きくらいでした。

この桜なんて名前だろう？とふと疑問に思い、調べてみたところ、な
んと桜って大別すると9種類、さらに野生のものや、園芸用のものを
あわせると300種類以上もあるらしいです。
さらに種類によって枝の形もそれぞれ異なるそうです。
皆さんご存知でした？

結構何度も桜見てきたつもりでしたが、初めて知りました・・・。

そんな無知な私が、膨大な数の中から調べ出せるはずもなく、あっさ
りあきらめちゃいました。

ちなみにお店の前の桜は柳形の枝垂桜で、近くの公園にあるものは、
よく見かける（おそらくですが）タイプの桜でした。
染井吉野かな？
もし桜博士の方がいらっしゃったら教えてくださ～い。

お店の前















近くの公園















でも名前が分からなくても、癒されたひと時でした。
お花見行きたいな～。

葉たまねぎ

今日は春の食材の紹介をしてみたいと思います。

今一番お気に入りの野菜、“葉たまねぎ”です。



















春になると、新たまねぎと書かれたたまねぎが並ぶのをよくみかける
と思います。通常のたまねぎは、日持ちをさせるために乾燥して出荷
される為、ちょっと外側がパリッとした感じの黄色っぽいものが一般的
ですが、新たまねぎはその乾燥させる前の状態のもので、さらにそれ
よりも早採りしたたまねぎが葉たまねぎと呼ばれています。

実の部分は真っ白で、葉は緑でとってもきれいでかわいらしいです。
子供たまねぎと言ったところでしょうか？

新たまねぎも甘みがありますが、葉たまねぎも同様に甘くて、葉の部分
までしっかり食べれます。白葱がちょっと太ったみたいな感じです。

その甘みを生かして、ランチでは実と葉をそれぞれ使った2色のスープ
で、ディナーではそのまま数種類の春野菜と合わせて広島の春野菜の
グリエとして、前菜の中でご用意しています。

たまねぎが大きくなる前に採れるこの時期だけの野菜です。
ぜひぜひお試し下さい。

レストラン・ミル
広島市安佐南区緑井6-19-2
TEL：082-881-4108
http://restaurant-mille.jp

お店の前の遊歩道

桜の開花のニュースが流れたかと思いきや、今度は3月も
終わりに近づいているというのに広島でも雪が降る冷え込
みと、気温のアップダウンが激しいですが、皆さん風邪など
ひかれていませんか？

お店の前には古川という川が流れていて、それに沿うように
遊歩道があります。少し前からその道が整備されて、少し
あった段差や雑草などもきれいになってお散歩やジョギング
がとってもし易くなりました。











その遊歩道には桜の木も並んでいて、そろそろかな～と
見てみましたが、もう少し先になるようです。

ここ何年かお花見をする時間もなく春が過ぎていくのです
が、今年こそはゆっくり眺めたいなと思う今日この頃です。