MILLE（ミル）

Cherry Blossoms

先日春メニューのお知らせをしましたが、それに追加して。

料理に合わせて、パンも変えてご用意しています。
ミルのパンは、以前にもご紹介しましたが、シェフの幼馴染
のパン屋さん“ラ・アンジェ”さんに焼いてもらっています。

今回は季節に合わせて、桜のパンを焼いてくれました。














名づけて、“Cherry blossoms”　そのままなのですが、
天然酵母で、柔らかでもっちり。かなりの反響を頂いてい
ます。
桜の塩漬けのほんのりとした塩けが、料理とも良く合って
いて、まさに桜～という春の気分を満喫頂けると思います。
ディナータイムにご用意しております。
是非お試し下さい。

ラ・アンジェさんは安田女子大を下った旧国道沿いにあり
ます。ミル同様多少分かりづらいところにありますが、ホス
ピタリティーたっぷりのあたたかいお店です。

ラ・アンジェ　
〒731－0154
広島市安佐南区上安2丁目2-29
TEL：082-872-3917

春メニュースタートしました

暖かくなったかと思えば、雪が降ったり雨が続いたり、なかなか
安定しませんが、高知県では桜が咲いたというニュースも耳に
したりして、すこしづつ春が近づいている気配がします。
お店に置いている植物たちも、ふと気づくと小さな芽や葉が出て
いたりして、頑張れ～と応援したくなります。

ミルのコースの内容も、春の食材をメインにしたものに変わりま
した。

食材をざっと紹介しますと、新ジャガイモに新玉葱、たけのこや
春キャベツ、ホワイトアスパラガスに空豆、蛍烏賊、仔羊など。
使いたいものが多すぎて迷ってしまいますが、食事の中でも
春を感じて頂ければと思っています。

歓送迎会などのグループでのお食事会なども承っております。
ぜひ、お問い合わせ下さいませ。

レストラン・ミル
広島市安佐南区緑井6-19-2
TEL：082-881-4108
http://restaurant-mille.jp

高坂鶏

毎月来られるお客様の、記念日の特別コースということで、何か珍しい
ものを！と思い新しい食材を探していたところ、業者さんから紹介してし
て頂き、鶏を入れてみました。


















“高坂鶏”という地名ではなく、生産者高坂さんのお名前からつけれられ
た鶏で、特別な飼料を使って育てられているそうです。
1羽毎にエンブレムがつけられ、生まれてからの期間も記載され、その
希少さが証明されています。

やはり丁寧に作られたものは、とても繊細です。
特にパサつきがちな胸肉が、驚くほどジューシーな焼き上がりでした。

野菜や果物、なんでもそうですが、生産者がわかるというのは、食べら
れるお客様はもちろん、使う側としても、とても安心感があるし、その素材
に対する思い入れを考えながら作っていくことで、相乗効果で美味しく出
来上がるのではないかなと感じます。

入れられる数が少ないようなので、通常のコースでもお出しできるかどう
か判りませんが、良い使い方思案中です

レストラン・ミル
広島市安佐南区緑井6-19-2
TEL：082-881-4108
http://restaurant-mille.jp